台中市農會101度「米穀粉運用研習班」--酒釀蛋糕

台中市農會101度「米穀粉運用研習班」

主辦單位  :  台中市農會

負責人      :  張文佩 督導

講師          :  紫艾自然烘焙屋-江淑蘭老師

 預爐200℃/170℃↓

酒釀蛋糕原料↓

米穀粉、泡打粉要過篩↓

   將奶油倒入攪拌機鋼盆打發至發白。(要刮鋼)↓

    蛋分3-4次加入(先加蛋黃)打勻

  (每次加蛋之前要刮鋼)至蛋油結合 。↓

     加入糖粉先低速1分鐘再轉中速1分鐘打勻。↓

     加入米穀粉、泡打粉低速稍拌，

  續加甜酒釀、牛奶→可用手拌勻↓

   入長方型模，灑些杏仁片→烤20分鐘調爐，

   

烤20分鐘後，調爐時要在蛋糕體表面劃1刀

→續烤約10分鐘↓




後烤約10分鐘，要視各人烤箱溫度而定，

要隨時注意，以免蛋糕烤焦↓




出爐了↓










平常市面上賣的西點都是麵粉烤焙，

現農會在推廣米食，

所以台中市農會在潭子區田媽媽-

紫艾自然烘焙屋辦理「米穀粉運用研習班」

有興趣的朋友可透過各地農會洽購米穀粉，試做看看吧！